La Recette des Crêpes...

Ce Samedi, c'était la Chandeleur et qui dit Chandeleur dit... Crêpes.

Je ne suis pas quelqu'un de particulièrement original pour ce qui concerne les traditions et je suis donc passée par la case "pâte à crêpes maison" dès treize heure Samedi (temps de repos oblige) !

La pâte à crêpes est d'apparence simple comme recette mais le secret réside dans le fait de savoir émulsionner la pâte sans aucun grumeaux ce qui relève parfois du miracle sans un petit coup de mixeur électrique à la fin.

Je vous donne donc ma recette de pâte à crèpes qui, je vous le jure, a été testée maintes fois par...maintes personnes !

La Recette des Crêpes Maison

Les Ingrédients :

250 grammes de farine tamisée
3 oeufs
50 cl de lait
2 cuillères à soupe d'huile (j'ai choisi l'huile de tournesol)
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
Du beurre ou de l'huile
Du sel

La Réalisation :

Disposez la farine en puits dans un saladier. Cassez les oeufs au coeur du puits et ajoutez une grosse pincée de sel. Travaillez jusqu'a l'obtention d'une pâte homogène en arrosant de 3 à 4 cuillères à soupe de lait pour éviter les grumeaux (n'hésitez pas à mélanger avec vos mains) !

Incorporez doucement le reste du lait en filet, ajoutez le sucre et l'huile. Couvrez la pâte d'un linge propre et laissez reposer deux heures.

Vérifiez la fluidité de la pâte et ajoutez un peu d'eau si nécessaire.

Graissez votre poêle avec du beurre sur un morceau d'essuie-tout. Dès que la matière grasse est bien chaude, versez une louche de pâte et étalez la rapidement dans la poêle. Décollez les bords de la crêpe dès qu'ils commencent à dorer et retournez ensuite la crêpe une fois qu'elle est assez cuite. Faites ensuite cuire sur l'autre face.