Cakes et Tartes Sucrées
Ici, vous trouverez toutes mes recettes de tartes et de cakes sucrés ... !
La Recette du Cake au Citron...
Bien sur, cette recette est simple... Mais je confesse un petit faible pour les recettes simples mais qui marchent à coup sur !
Le Cake est un gâteau dont la recette est enfantine certes, mais qui necessite un certain moule : Le Moule à Cake que tous les cuisiniers dignes de ce nom doivent avoir dans leurs placards -j'en ai fais l'acquisition Mercredi dernier... ;)- mais que vous pouvez remplacer par un moule "dur" ou "en verre" de la même forme.
En tout cas, ce cake est aussi bon tiède que froid mais veillez, le lendemain, à découper une fine tranche avant de le servir pour retirer la partie un peu "séchée".
Voici donc la Recette du Cake au Citron..
Les Ingrédients :
- 2 citrons bios (de Sicile, de Provence ou d'Amalfi)
- 150 grammes de beurre dou mou (laisser le à l'exterieur du frigo pendant que vous zestez et il sera parfait)
- 150 grammes de sucre en poudre blanc
- 1/2 gousse de vanille
- 3 gros oeufs
- 250 grammes de farine tamisée
- 1/2 sachet de levure chimique
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La Réalisation :
Commencez par préchauffer votre four à 210°C.
Puis, placez une noisette de beurre dans votre moule et placez-le dans le four en préchauffage.
Lorque le beurre à fondu, sortez le moule et repartissez le beurre sur tous ses côtés.
Soupoudrez le beurre du sucre en poudre. Celui-ci se colle au beurre.
Vous venez de beurer et de sucrer votre moule à Cake.
Lavez vos citrons et zestez-les ! Courage...
Puis pressez-en le jus.
Mettez alors votre beurre mou (que vous aurez coupé en morceaux) dans un saldier; Ajoutez-y le sucre en poudre et les grains de la vanille.
Fouettez energiquement le tout.
Ajoutez les oeufs entier un à un, puis le jus et enfin le zeste des citrons. Mélangez et ajoutez petit à petit la farine et la levure. Travaillez la pâte jusu'a ce qu'elle devienne bien souple.
Versez-la dans votre moule.
Enfournez alors le moule à 210°C pendant 3 minutes et baissez ensuite le four à 170°C.
Laissez cuire 50 minutes minimum.
Testez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Si c'est cuit, sortez et laissez refroidir et enfin démoulez !
Sources : recette : Cake au Citron deMenton ou d'ailleurs... du Livre All My Best de Julie Andrieu et les photos : Personelles !