La Petite Cuisine de Clara

La Petite Cuisine de Clara

Recettes Sucrées !!


La Recette de la Salade Fraises-Menthe

Voilà, les beaux jours reviennent et avec eux ... les fruits d'été !

Je me suis donc empréssée de réaliser LA Salade de Fraises !

Cette recette m'à été confiée par la cuisinière d'un hôtel de la ville de Bruges en Belgique. Elle l'a preparait pour le petit déjeuner et je peux vous dire que je n'en mangeais pas qu'un bol !

Le secret réside dans le fait que l'on mélange les fruits et les "condiments" dans un Tupperware©.

 

Les Ingrédients :

  • Une barquette de fraises (pour moi 1 kilo )
  • Deux sachets de sucre vanillé
  • Le jus d'un citron
  • De la menthe fraîche
  • Un Tupperware©

La Réalisation :

Lavez vos fraises puis découpez-en la queue et la partie verte.

Découpez-les en deux puis en 4.

Disposez-les dans un Tupperware© au 3 quarts.

Ajoutez alors sur les fraîses un sachet de sucre vanillé , le jus d'un demi citron et de la menthe fraîche que vous aurez préalablement lavée et ciselée.

Fermez le Tupperware© et retournez-le plusieurs fois délicatement.

Ouvrez-le et versez les fraîses et le sirop du fond dans un saladier et réulterez l'opération jusqu'à épuisment des fraîses.

Bon Appétit !

 


15/04/2013
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La Recette du Mug Cookie ....!

Aujourd'hui, je propose une recette enfantine et terriblement simple : Le Mug Cookie que j'ai trouvé sur le Blog "Mes Petits Choux".

Il vous suffit d'ajouter dans une tasse (ou dans un ramequin à oeuf cocotte pour ma part) les ingrédients (de placard), de mélanger et de mettre au micro-ondes.

Disons que cette recette n'est pas incroyable niveau goût mais que le côté ludique de la préparation séduit.

Mes Petits Conseils :

  • Dégustez le Mug rapidement après sa réalisation : il sèche très vite ! O_o !
  • Ne le faites pas trop cuire, il se dessèche à vitesse grand V.
  • /! Les cuillérées de farine : pas de cuillérées bombées mais des plates, sinon, gare à la boule de pâte au fond du ramequin /!

Les Ingrédients :

  • 1 CS de beurre (15g)
  • 1 CS de sucre vanillé (12g)
  • 1 CS de sucre roux (12g)
  • 1 jaune d'oeuf
  • 3 CS de farine (30g)
  • 2 CS de chocolat, j'ai pris du Côte D'Or Lait (15g)

La Réalisation en 5 minutes Chrono (c'est promis) ! I_I

  • Faites fondre le beurre au micro onde.
  • Ajoutez les sucres, mélangez.
  • Puis le jaune d’oeuf, mélangez.
  • La farine, mélangez.
  • Puis le chocolat (pépites ou carrés coupés en p'tits morceaux). Mélangez.

  • Cuisson environ 1 mn, selon la puissance du four micro ondes.

Tam Tam Tin .........⑤ minutes plus tard !

Vous pouvez râper un peu de chocolat restant sur le dessus pour un résultat 100% Miam ! 


09/04/2013
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La Recette du Cake au Citron...

Bien sur, cette recette est simple... Mais je confesse un petit faible pour les recettes simples mais qui marchent à coup sur !

Le Cake est un gâteau dont la recette est enfantine certes, mais qui necessite un certain moule : Le Moule à Cake que tous les cuisiniers dignes de ce nom doivent avoir dans leurs placards -j'en ai fais l'acquisition Mercredi dernier... ;)- mais que vous pouvez remplacer par un moule "dur" ou "en verre" de la même forme.

En tout cas, ce cake est aussi bon tiède que froid mais veillez, le lendemain, à découper une fine tranche avant de le servir pour retirer la partie un peu "séchée".

Voici donc la Recette du Cake au Citron..

Les Ingrédients :

  • 2 citrons bios (de Sicile, de Provence ou d'Amalfi)
  • 150 grammes de beurre dou mou (laisser le à l'exterieur du frigo pendant que vous zestez et il sera parfait)
  • 150 grammes de sucre en poudre blanc
  • 1/2 gousse de vanille
  • 3 gros oeufs
  • 250 grammes de farine tamisée
  • 1/2 sachet de levure chimique

 La Réalisation :

Commencez par préchauffer votre four à 210°C.

Puis, placez une noisette de beurre dans votre moule et placez-le dans le four en préchauffage.

Lorque le beurre à fondu, sortez le moule et repartissez le beurre sur tous ses côtés.

Soupoudrez le beurre du sucre en poudre. Celui-ci se colle au beurre.

Vous venez de beurer et de sucrer votre moule à Cake.

Lavez vos citrons et zestez-les ! Courage...

 

Puis pressez-en le jus.

Mettez alors votre beurre mou (que vous aurez coupé en morceaux) dans un saldier; Ajoutez-y le sucre en poudre et les grains de la vanille.

Fouettez energiquement le tout.

Ajoutez les oeufs entier un à un, puis le jus et enfin le zeste des citrons. Mélangez et ajoutez petit à petit la farine et la levure. Travaillez la pâte jusu'a ce qu'elle devienne bien souple.

Versez-la dans votre moule.

Enfournez alors le moule à 210°C pendant 3 minutes et baissez ensuite le four à 170°C.

Laissez cuire 50 minutes minimum.

Testez la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Si c'est cuit, sortez et laissez refroidir et enfin démoulez !

 

 

 Sources : recette : Cake au Citron deMenton ou d'ailleurs... du Livre All My Best de Julie Andrieu et les photos : Personelles !

 


19/02/2013
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La Recette des Crêpes...

Ce Samedi, c'était la Chandeleur et qui dit Chandeleur dit... Crêpes.

Je ne suis pas quelqu'un de particulièrement original pour ce qui concerne les traditions et je suis donc passée par la case "pâte à crêpes maison" dès treize heure Samedi (temps de repos oblige) !

La pâte à crêpes est d'apparence simple comme recette mais le secret réside dans le fait de savoir émulsionner la pâte sans aucun grumeaux ce qui relève parfois du miracle sans un petit coup de mixeur électrique à la fin.

Je vous donne donc ma recette de pâte à crèpes qui, je vous le jure, a été testée maintes fois par...maintes personnes !

La Recette des Crêpes Maison

Les Ingrédients :

  • 250 grammes de farine tamisée
  • 3 oeufs
  • 50 cl de lait
  • 2 cuillères à soupe d'huile (j'ai choisi l'huile de tournesol)
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • Du beurre ou de l'huile
  • Du sel

 

La Réalisation :

Disposez la farine en puits dans un saladier. Cassez les oeufs au coeur du puits et ajoutez une grosse pincée de sel. Travaillez jusqu'a l'obtention d'une pâte homogène en arrosant de 3 à 4 cuillères à soupe de lait pour éviter les grumeaux (n'hésitez pas à mélanger avec vos mains) !

Incorporez doucement le reste du lait en filet, ajoutez le sucre et l'huile. Couvrez la pâte d'un linge propre et laissez reposer deux heures.

 

 

 

Vérifiez la fluidité de la pâte et ajoutez un peu d'eau si nécessaire.

 

 

 

Graissez votre poêle avec du beurre sur un morceau d'essuie-tout. Dès que la matière grasse est bien chaude, versez une louche de pâte et étalez la rapidement dans la poêle. Décollez les bords de la crêpe dès qu'ils commencent à dorer et retournez ensuite la crêpe une fois qu'elle est assez cuite. Faites ensuite cuire sur l'autre face.

 

 

 

 

Crêpe après crêpe vous prendrez le coup de main : pas d'inquiétude donc si la première est "ratée".

 

 

Empilez les crêpes et servez-les avec du Nutella, de la confiture, du sucre blanc ou roux, du beurre, du citron... Les combinaisons sont infinies !

 

  

Sources : Recette : Livre de Valérie Anne Giscard D'Estain : Le Grand Livre de La Cuisine  d'Aujourd'hui

               Photos : Personelles veuillez citez les sources


03/02/2013
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Les Pommes au Four...Ou la recette aux 3 ingrédients !!

Vous avez envie d'un dessert ?

 Du facile ?

 Du bon et du pas cher ?

 

Alors, j'ai la recette qu'il vous faut en seulement 3 ingrédients ... Les Pommes au Four !

C'est une recette extrémement simple ... Alors lançez-vous !

 

La Recette des Pommes au Four

Les ingrédients :

  • Des pommes de belles tailles de préférence "rustiques" (type Canada)
  • De la cassonade
  • De la confiture (myrtille, mûre...)
  • Et... c'est tout !!

La réalisation (ultra simple bien sur !) :

 Lavez les pommes et séchez les bien.

Evidez-les avec un couteau spécialement conçu.

Au coeur de la pomme disposez une belle cuillérée à soupe de confiture et soupoudrez de cassonade.

Mettez au four préalablement préchauffé à 180° pendant 20/30 minutes (selon la puissance de votre four) en pensant toujours à bien surveiller !

 

Et voilà, vous pouvez dégustez ! Bon appétit ! 

Droits d'auteurs : Recette : Personelle

                             Photos : Vous pouvez les partagez en respectant les sources...!

 


17/01/2013
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